Formulario Practico Pan y Bollería

Libro Tecnico del Pan y Bollería en Español de C.H.I.P.S.

Pocket Handbook of Bread and Pastry Formulas in Spanish from C.H.I.P.S.

Formulario Practico Pan y Bollería

de Francisco Granados

Más de 200 elaboraciones de panes, panes especiales, bollería, pastas secas y pastelerís del receitario de Francisco Granados, ex profesor de la Escuela de Panadería de Barcelona, Revisado por Francisco Tejero.

Mismo presentación y formato que el popular Formulario Práctico del Pastelero.

Sumario:

Cosas Utiles
Masas Fermentadas
Masas Batidas
Masas Sin Fermentar
Índice Alfabético de Elaboraciones

Un volumen de 272 páginas, en formato 9 x 12 cm, encuadernado en tela y plastificado.

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Formulario Practico Pan y Bollería
de Francisco Granados
272 páginas • $35.00 + envío

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